[食材]    
     鮭魚2片
    客家酸菜150公克
    青蔥1根
    薑15公克
    蒜頭3粒
    辣椒1條
    香油1小匙
    白胡椒少許
    醬油1大匙
    辣豆瓣醬1小匙

[做法]
    1.首先將鮭魚洗淨，再切成小塊狀。放到不沾平底鍋中，鍋子不用先熱， 可倒入少量的頂級冷壓初榨橄欖油，再開火。
        tips.因為鮭魚本身的油脂很多，所以在煎的過程中可以逼出魚油，直接使用食物本身的油脂。
    2.酸菜洗淨菜切成小塊狀，再泡冷水去除鹹味備用。再將青蔥切段、薑、蒜頭、辣椒，都切成片狀備用。
    3.把酸菜放到魚的那一鍋中，先透過油溫熱度煎過把酸菜提味。
    4.酸菜炒香後面再加入蒜頭、辣椒跟著煸香。
    5.再加入青蔥、薑、辣豆瓣醬一起拌炒均勻。
    6.以大火翻炒均勻調味即可.