高山铁观音种植于领地一千公尺以上的茶树为原料，属于半发酵的乌龙茶类，属中度发酵茶。
天仁茗茶为了保留高山茶与铁观音特有的风味，特别请老师傅精心烘焙，使茶品呈现温润厚实的质感与淡雅馥郁的香气，
表演出有别于传统木栅铁观音观沉稳的特色。高山铁观音习得温润厚重的茶性与悠长的舞蹈，鼓吹铁观音茶中的佳品。
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