將白蘿蔔切條、鹽漬、擠壓、脫水後，再利用日照曬成蘿蔔乾，就是俗稱的菜脯。
切碎的蘿蔔乾非常好用，只要用清水沖洗，再浸泡個5~10分鐘脫鹽就可以了。
最常見的料理是煎菜脯蛋，還可以炒飯、炒青菜、炒豆干等等，是令人懷念的古早味。
使用方法
- 取適量菜脯
- 以清水快速沖洗 1 次
- 以清水浸泡約 30 分鐘，降低鹹度並回復口感
- 撈起後擰乾水分，即可進行烹調
常見料理方式
🍳 炒菜脯
- 熱鍋加少量油
- 放入菜脯以小火拌炒至香氣釋出
- 可加入蛋、絞肉、豆干或辣椒一起拌炒
🍚 菜脯蛋
- 菜脯切細後與蛋液拌勻
- 中小火煎至金黃，鹹香下飯
🍲 入湯／燉煮
- 適合加入排骨湯、雞湯或清湯
- 增添自然甘香與風味層次
🥣 配粥／拌飯
- 菜脯炒香後搭配白粥或拌飯食用
- 簡單又有經典台式古早味
小提醒
- 菜脯本身帶鹹味，料理時請酌量調味
- 開封後請密封冷藏保存，並儘早食用完畢
商品效期：以實體商品上標示為主
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