兴梅干菜以盐腌与日晒工法制成，风味浓郁咸香、香气深厚。这款传统食材能为卤五花肉、炒菜、蒸料理、汤品与面食增添醇厚鲜味与朴实风味。
烹调前建议冲洗。简单方便，轻松在家享受道地的绍兴家常滋味。
商品效期：以实体商品上标示为主
兴梅干菜卤五花肉
材料
• 五花肉 300g（切片或切块）
• 绍兴梅干菜 50–80g（冲洗后切碎）
• 姜片 2片
• 蒜末 1小匙
• 酱油 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1小匙（可选）
• 清水或高汤 1/2杯
• 少许食用油
做法
1. 处理梅干菜。以清水稍微冲洗，去除部分咸味，并切碎备用。
2. 煸炒五花肉。锅中加少许油，放入五花肉煸香炒至微微金黄出油。
3. 爆香。加入姜片与蒜末略炒出香味。
4. 加入梅干菜。放入切碎的梅干菜翻炒1–2分钟。
5. 调味并炖煮。加入酱油、糖及米酒，倒入清水或高汤，盖锅小火炖煮15–20分钟至入味。
6. 上桌。搭配白饭热食，咸香浓郁、风味十足。
