興梅干菜以鹽醃與日曬工法製成，風味濃郁鹹香、香氣深厚。這款傳統食材能為滷五花肉、炒菜、蒸料理、湯品與麵食增添醇厚鮮味與樸實風味。
烹調前建議沖洗。簡單方便，輕鬆在家享受道地的紹興家常滋味。
商品效期：以實體商品上標示為主
興梅干菜滷五花肉
材料
• 五花肉 300g（切片或切塊）
• 紹興梅干菜 50–80g（沖洗後切碎）
• 薑片 2片
• 蒜末 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1小匙（可選）
• 清水或高湯 1/2杯
• 少許食用油
做法
1. 處理梅干菜。以清水稍微沖洗，去除部分鹹味，並切碎備用。
2. 煸炒五花肉。鍋中加少許油，放入五花肉煸香炒至微微金黃出油。
3. 爆香。加入薑片與蒜末略炒出香味。
4. 加入梅干菜。放入切碎的梅干菜翻炒1–2分鐘。
5. 調味並燉煮。加入醬油、糖及米酒，倒入清水或高湯，蓋鍋小火燉煮15–20分鐘至入味。
6. 上桌。搭配白飯熱食，鹹香濃郁、風味十足。
