高山鐵觀音選用種植於海拔一千公尺以上的茶樹為原料，屬於半發酵的烏龍茶類，屬中度發酵茶。
天仁茗茶為了保留高山茶與鐵觀音特有的風味，特別請老師傅精心烘焙，使茶品呈現溫潤厚實的質地與悠揚馥郁的香氣，
展現出有別於傳統木柵鐵觀音沉穩深厚的特色。高山鐵觀音以其溫潤厚重的茶性與悠長細緻的香氣，被譽為鐵觀音茶中的佳品。
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