口感細緻、帶有梅子香，是許多料理人的最愛。
甜酒豆腐乳為基底,加入梅子增添清香果酸,帶有自然的甜味與發酵鹹香,比起一般豆腐乳，它口味更加清爽甘醇、酸甜平衡，是可以直接「當作抹醬」的腐乳。
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風味 :鹹中帶梅香酸甜，有果醬的清新感
口感 :絲滑綿密，容易抹開
用途 :可拌麵、拌飯、抹吐司、夾饅頭、當沾醬
適合族群 :素食者、低脂高風味飲食愛好者
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傳統搭配：
白粥沾腐乳：一塊江記梅子腐乳 + 熱粥，甜鹹開胃。
抹饅頭／吐司：當果醬使用，特別是鹹奶油吐司。
沾豆腐：冷豆腐上加一匙，即可成下酒小菜。
商品效期：以實體商品上標示為主
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